Proizvodnja biljaka u zaštićenom prostoru
Objavio DJOKO MEKLAUD 27. mart 2024.
Seminarski radovi, Skripte, Sport
Objavio Anjamacrame 02. jul 2013. Prijavi dokument
UVOD
U industrijski razvijenim zemljama povećana je proizvodnja hrane obogaćene vitaminima. Hrana se može vitaminizirati ili revitaminizirati ukoliko se neki vitamini gube prilikom prerade. Osim mliječnih proizvoda, brašna, ulja i voćnih sokova, danas se bez iznimke vitaminizira i dječja hrana. Cilj je, naravno, izbjegavanje hipovitaminoze.No, zašto zdravom hranom ne možemo u potpunosti dobiti sve vitamine i minerale koje trebamo? Iz dva razloga. Prvi je taj što je današnja hrana sve siromašnija vitaminima i mineralima, a drugi je taj što živimo načinom života koji uvjetuje veću potrebu za vitaminima i mineralima. Pod stalnim smo stresom, živimo u onečišćenim velikim gradovima punim smoga i dr. Za siromaštvo hrane nisu krivi samo proizvođači koji upotrebljavaju svakojaka umjetna gnojiva i pesticide, nego i skladištenje i prerada hrane, tijekom koje se izgubi velika količina vitamina i minerala.Tako npr. salata, bez obzira je li uzgojena s pesticidima ili bez njih, ako stoji na zraku samo jedan dan, izgubi skoro savsvoj vitamin C. Preradom u bijelo brašno, pšenica gubi gotovo sve svoje vitamine i minerale. Mlijeko i mliječni proizvodi izloženi svijetlu na par sati,također gube gotovo svu količinu nekih B i drugih vitamina. Stoga, ako nismo dobro informirani kako nabaviti, pospremiti, ali i čuvati neke namirnice, vrlo lako se može dogoditi da jedemo različitu vrstu hrane, a ipak postanemo deficitarni s obzirom na neke vitamine, koje samo zdrava i svježa hrana može u potpunosti nadoknaditi na prirodan način.Promišljajući o «zdravom duhu u zdravom tijelu», shvatio sam da je ljudsko tijelo izgrađeno od raznovrsnih stanica u kojima se neprestano odvijaju različiti fizikalno-kemijski procesi. Da bi se ljudsko tijelo pravilno razvijalo, ali i održavalo do kraja života,potrebno je obratiti posebnu pozornost, ne samo na određene vrste fizičkih aktivnosti, već i na pravilnu, raznoliku i uravnoteženu prehranu, po potrebi obogaćenu vitaminima imineralima.
VITAMINI
Vitamini su prirodni organski spojevi i imaju različitu hemijsku strukturu i sastav. Ne mogu se predstaviti općom fomulom. To su spojevi koji aktivno učestvuju u metabolizmu u živim organizimima. Neophodni su za normalan razvoj i život živih organizama. Imaju jako fiziološko djelovanje i po tome su slični hormonima. Dok hormone životinjski organizmi sami sintetiziraju (žlijezde s unutrašnjim lučenjem), dotle vitamine moraju unositi s hranom ili neke od njih sintetizirati od unesenih polaznih spojeva (prekurzori).Vitamini katalitički djeluju u biohemijskim reakcijama, te ih mnogi autori svrstavaju u enzime. Usljed nedostatka vitamina, dolazi do poremećaja biohemijskih procesa, što se manifestira kao bolest organizma-avitaminoza. Biljni oragnizmi sintetiziraju sve potrebne vitamine, tako da kod biljaka nisu zabilježeni slučajevi avitaminoze. Međutim, po analogiji sa funkcijom u životinjskim organizmima, i u biljkama vitamini imaju katalitičku funkciju u metabolizmu. Uloga vitamina je mnogo detaljnije proučena s aspekta njihovog uticaja na životinjske organizme.Ime ovih spojeva je istorijskog porijekla i predložio ga je Kazimir Funk, jer je prvi vitamin izoliran iz riže, sadržavao azot (NH2- grupu) i smatralo se da su svi vitamini amino ± spojevi,važni za život. Kasnija identifikacija vitamina je pokazala da ta postavka nije tačna, jer u vitamine ulaze različiti spojevi, ali je ime vitamin ostalo. Vitamini se označavaju velikims lovima ili imaju trivijalna imena. U slučaju kompleksa vitamina, pored slovne oznake se stavlja i numerički indeks, npr B6, D2, itd.Za vitamine se može općenito reći:
1. Vitamini su uglavnom biljnog porijekla,
2. Potrebni su organizmima u malim dnevnim količinama (mg),
3.Poslije resorpcije u probavnom traktu, vitamini se deponiraju u različitim organima životinja (jetra, mlijeko, jaja).
Vitamini se dijele na grupu vitamina topivih u vodi (B, C, H) i zovu se hidrosolubilni vitamini, te grupu vitamina topivih u mastima (A, D, E, K) i oni se zovu liposolubilni vitamini.
Objavio DJOKO MEKLAUD 27. mart 2024.
Objavio nejra.16 27. mart 2024.
Objavio bojana.petr 27. mart 2024.
Objavio DJOKO MEKLAUD 27. mart 2024.
Objavio nejra.16 27. mart 2024.
Objavio bojana.petr 27. mart 2024.
Objavio JELA77 25. mart 2024.
Objavio sandra93 19. mart 2024.
Objavio farismah 27. februar 2024.
Komentari
You must be logged in to post a comment.