ТЕХНОЛОГИЈА ПРОИЗВОДЊЕ
ВИШЊЕ И МАРЕЛЕ
Проф. Др Радисав Благојевић
Мастер инж. Владимир Божић
Мастер инж. Марија Станковић
Ниш
, 2012
.
Садржај
Садржај
3
Предговор
4
Увод
5
Дивље врсте вишње
7
Подлоге за вишњу
8
Генеративне подлоге
8
Вегетативне подлоге
9
Сорте вишње
11
Сорте за производне засаде
–
водеће
11
Сорте за производне засаде
–
пратеће
13
Сорте локалног значаја
14
Перспективне сорте
15
Морфолошко
-
биолошке особине вишње
17
Биологија цветања вишње
17
Еколошки услови за гајење вишње
19
Подизање засада вишње
21
Формирање круне
22
Нега засада вишње
24
Агротехничке мере
24
Ђубрење вишње
25
Резидба вишње у роду
26
Заштита
вишње од болести и штеточина
30
Болести вишње
30
Штетни инсекти вишње
32
Марела
35
Важније сорте мареле
36
Берба вишње
37
Економичност производње вишње
39
Литература
41
Предговор трећем издању
Вишња и марела
су
веома интересантне
и привредно
значајне
воћне
врсте
за гајење у многим крајевима наше
земље, оне су
космополитске
биљке, које
успевају
на свим
типовима земљишта и на већим
надморским висинама.
Плодови вишње и мареле
имају велику употребну вредност,
технолошку и дијететску, а погодне
су
и за разноврсну
индустријску прераду. Представљају
одличну сировину за
фриго индустрију и за потрошњу у свежем стању. Биолошко
производне особине којима се ове
воћне
врсте
одликују
чине их
веома рентабилним
и корисним
културама. Поред тога у
нашој земљи постоје повољни природни услови за њихово
успешно гајење на широком простору како у равничарским,
тако и у предпланинским регионима. Међутим, постојећи
природни ресурси још увек се врло мало користе за узгој ових
култура.
Висока рентабилност гајења, повољност природних
услова и могућност пласмана како свежих тако и
прерађевина од вишње и мареле
на домаћем и на иностраном
тржишту, последњих година побудило је интересовање
великог броја привредних организација и индивидуалних
произвођача за гајење ових
култура на савремен
начин што
доприноси већој економичности и рентабилности гајења.
Циљ ове публикације је да заинтересованим
произвођачима пружи могућност да прошире своје знање у
технологији гајења, јер без познавања саме биологије ових
култура
и њихових
захтева не
могу се постићи високи
приноси које ове
културе
дају.
Очекујући да ће заинтересовани постојећи произвођачи
као и будући имати прилику да нам укажу на одређене
пропусте и недостатке за које ћемо се унапред захвалити и
прихватити.
Аутори
Технологија производње вишње и мареле
6
Плод вишње има велику употребну вредност. Богат је у
садржају органских и минералних материја. Користи се као
стоно воће
,
а знатно више као сировина за прераду сокова,
компота, сирупе, слатка, ликера и сл. Са
обзиром да је
примена пестицида минимална то се сматра веома здравом
храном.
Плод вишње садржи 1.5% беланчевина; 0.5% масти и
доста угљених хидрата који су веома корисни за људску
исхрану и здравље па вишњу треба користити што више у
исхрани.
Уз добру агротехнику вишња редовно и обилно рађа.
Приноси се крећу у зависности од примене агротехнике у
процесу производње и до 20 тона по хектару. Сматра се да је
производња вишње веома рентабилна.
Слика 1. Производња вишње у свету
(Wikimedia)
