Menadžment ljudskih resursa

FAKULTET ZA TURISTIČKI I HOTELIJERSKI MENADŽMENT

MENADŽMENT LJUDSKIH RESURSA

HOTELA “PARK“

Diplomski rad

Mentor Student

Prof.Dr Slobodan Čerović Ana Tauzović 2015/301855

Beograd, 2019.

Menadžment ljudskih resursa Hotela “Park”

Univerzitet Singidunum

Fakultet za turistički i hotelijerski menadžment

Beograd, Danijelova 32

Kandidat:

Tauzović Ana

Broj indeksa: 2015/301855

Smer:

Turizam

Tema:

Upravljanje ljudskim resursima u hotelu “Park”

Zadatak:

Menadžment ljudskih resursa; Analiza posla i ostale aktivnosti odeljenja personala i obuke hotela
Srbija; Planiranje ljudskih resursa; Regrutovanje; Selektovanje; Socijalizacija i orijentacija
zaposlenih; Obuka i trening zaposlenih; Ocenjivanje performansi; Nagradjivanje i motivisanje
zaposlenih; Komunakacija sa zaposlenima,društvena odgovornost ,upravljanje karijerom.

Datum odobrenja teme: Mentor:

Beograd,

Prof.dr Slobodan Čerović

Dekan:

Prof.dr Slobodan Čerović

Menadžment ljudskih resursa Hotela “Park”

Sadrzaj

UVOD..............................................................................................................................................5

1.Turističko tržište Novog Sada...................................................................................................... 6

1.2. Hotelsko tržište Novog Sada................................................................................................... 6

2.Hotel Park..................................................................................................................................... 9

2.1. Istorijat.............................................................................................................................9

2.2. Organizaciona struktura hotela.......................................................................................12

3. TEORIJSKE OSNOVE MENADŽMENTA LJUDSKIH RESURSA......................................15

3.1. Pojam menadžmenta ljudskih resursa.............................................................................15

3.1.1. Personalni menadžment............................................................................................... 16

3.2. Uloge i ciljevi menadžmenta ljudskih resursa................................................................18

3.3. Specifičnosti ljudskih resursa u hotelijerstvu.................................................................21

Menadžment ljudskih resursa u hotelu “Park”......................................................................23

4.1. Upravljanja ljudskim resursima..............................................................................................28

4.1.1.

Planiranje ljudskih resursa.......................................................................................29

4.1.2. Proces planiranja ljudskih resursa..............................................................................29

4.1.2.2. Predvidjanje potreba za ljudskim resursima............................................................30

4.1.2.3. Predvidjanje mogućnosti obezbedjivanja ljudskih resursa......................................31

4.1.2.4. Donošenje planova...................................................................................................31

4.1.2.5. Uspostavljanje povratne sprege...............................................................................31

4.2. Regrutovanje...........................................................................................................................32

4.2.1. Izvori regrutovanja.......................................................................................................33

4.2.1.1.Interno regrutovanje..................................................................................................33

4.2.1.2.

Eksterno regrutovanje..........................................................................................34

4.2.2. Metode regrutovanja.................................................................................................... 35

4.2.3. Regrutovanje hotela “Park”........................................................................................36

4.3. Selekcija..................................................................................................................................37

4.3.1. Proces selekcije...........................................................................................................37

4.3.2. Selekcija u hotelu „Park“.............................................................................................40

4.4. Orijentacija i socijalizacija..................................................................................................... 42

Menadžment ljudskih resursa Hotela “Park”

4.4.1. Proces i ciljevi orijentacije i socijalizacije.................................................................43

4.4.2. Orijentacija i socijalizacija u hotelu “Park”.................................................................44

4.5. Trening ,obrazovanje, i obuka zaposlenih..............................................................................44

4.5.1. Trening , obrazovanje , i obuka sprovedena u hotelu “Park”.....................................46

4.6. Ocenjivanje performansi.........................................................................................................47

4.7. Nagrađivanje i motivisanje..................................................................................................... 48

4.8. Upravljanje karijerom,degradacija i otpuštanje......................................................................50

4.8.1. Unapredjenja, premeštaji i degradacija u hotelu “Park”.............................................50

Zaključak.......................................................................................................................................51

Literatura i izvori........................................................................................................................... 53

UVOD

Menadžment ljudskih resursa Hotela “Park”

Novi Sad je jedan od najvećih gradova Republike Srbije. Nalazi se u jugoistočnoj Evropi, na

Balkanskom poluostrvu. Najveći grad Autonomne Pokrajine Vojvodine i njen administrativni
centar . On je raskrsnica puteva Istočne i Zapadne Evrope.

Novi Sad je administrativno, političko, privredno, univerzitetsko, i diplomatsko sedište naše

zemlje, pored Beograda koji je glavno sedište. Jedan od najstarijih gradova Evrope,sa veoma
burnom istorijom. U gradu se nalaze mnoge zanimljivosti iz dalje i bliže istorije koje su predmet
interesovanja.

Predstavlja ekonomski i turistički centar Srbije,i središte srpske kulture,obrazovanja,i nauke.

Mnoge ulice, trgovi, spomenici, parkovi, česme, arheološka nalаzišta.. i dr, su proglašena za
kulturna dobra.

Danas je Novi Sad drugi po značaju kulturni centar Srbije, a gradske vlasti pokušavaju da

učine grad privlačnijim organizovanjem brojnih kulturnih manifestacija i muzičkih koncerata. Od
2000.godine se u gradu održava muzički festival Egzit, najveći letnji muzički festival u Srbiji i
regionu. U Novom Sadu se održava i jedini festival alternativnog i novog pozorišta u Srbiji –
INFANT, zatim - Zmajeve dečje igre – najpoznatiji festival dečje književnosti, Sterijno pozorje,
Novosadski džez festival, Dani Brazila, Međunarodni novosadsi književni festival i mnogi drugi.

Novi Sad je opšte poznat i po odličnom noćnom životu,veliki broj kafića,kafana,noćnih

barova i klubova pruža mogućnost dobrog provoda u prestonici.Najveći broj klubova se nalazi u
Starom delu grada,i veoma su raznovrsni.Na raspolaganju su i čuveni splavovi na obalama dveju
reka, koji pružaju nezapamćenu zabavu. Turisti koji traže dobru domaću i internacionalnu kuhinju
sa autentičnim pićima za ovo područje,sigurno će biti zadovoljni u mnogim restoranima koje Novi
Sad ima na raspolaganju. Pored zabave,Novi Sad nudi i dobru rekreaciju, u brojnim sportskim
objektima,za skoro sve sportove, i zabavu na mnogim sportskim manifestacijama.

Turistička ponuda je zaista raznovrsna,možemo uživati u razgledanju sa zemlje,vode ili

vazduha,ili vožnjom autobusa,turističkim brodom,ili vozom.

Uprkos brojnim atrakcijama, Novi Sad kao i svaki drugi srpski turistički proizvodi nisu

adekvatno razvijeni,niti komercijalizovani na internacionalnom turističkom tržištu. Dogadjaji u
Srbiji i njenom neposrednom okruženju imali su nesagledive negativne posledice na ukupnu
privrednu situaciju,a samim tim i na turističku privredu.

Medjutim, savršenim položajem na obalama reke Dunav, razvijenom kulturnom produkcijom,

i poslovnim dinamizmom,on daje pačat ukupnoj turističkoj ponudi Srbije.

1.2. Hotelsko tržište Novog Sada

Što se tiče hotelskog tržišta, gostima Novog Sada su na raspolaganju oko 30 hotela, nekoliko

motela, kampova,i oko 40 hostela. Dominiraju hoteli sa tri zvezdice, i četiri zvedzice.
Podaci o broju strukturi smeštajnih kapaciteta razlikuju se u zavisnosti od korišćene
metodologije i vremena obuhvatanja.Vodili smo se podacima Turističke organizacije Novi Sad,
prema kojima, područje Grada Novi Sad na kraju prve polovine 2008.godine, raspolaže sledećim
smeštajnim kapacitetima:

Preuzeto od autora “Strategije razvoja turizma grada Novog Sada” ,2009.str 43