studenti.rs home page
    Početna Skripte Poljoprivreda/Šumarstvo Osnove pekarstva

Odlomak

Linzer – prhko testo
•sastavljeno je od jednog dela šećera, dva dela masnoće i tri dela brašna (jaja, voda) – osnovno linzer testo,
•mora biti dobro šupljikavo, prhko, umešano tvrdo i prijatnog ukusa,
•masnoća (sredstvo za dizanje) = rahlost (nabujalost),
•šećer (povezivanje svih sastojaka) = prhkost,
•jaja = tvrdoću (belanac – suši, žumanac – boju i sočnost),
•osnovno linzer testo:

No votes yet.
Please wait…

Prijavi se

Detalji dokumenta

  • 23 stranica
  • Agronomija -
  • Školska godina: -
  • Skripte, Poljoprivreda/Šumarstvo
  • Srbija,  Beograd,  UNIVERZITET U BEOGRADU - Fakultet Političkih nauka  

Više u Skripte

Komentari