Omega-3 kiseline i prevencija bolesti

Gašenje upale
Žarište kroničnih bolesti

Šta artritis, srčani udari, rak, astma i depresija imaju zajedničko? Upale! Da, isti proces koji se dešava kada se udarite u prst-oticanje, bol, crvenilo i upala je u korijenu mnogih današnjih zdravstvenih problema. U ovom poglavlju ćemo sagledati neke od osnovnih upala i kako ono što jedete pomaže ili poboljšava taj proces.

Upala 101

Unutarnja Hitna služba vašeg tijela je poznata kao reakcija na upale. Bez toga, čak i mala ozljeda kao posjekotina na nozi bi mogla biti prijeteća po život. Arsenal vašeg tijela, od najsićušnije ćelije do specijalnih hemijskih mehanizama, reaguje na više načina, formiranjem krvnih ugrušaka koji sprječavaju gubitak krvi ili dizanje tjelesne temperature, u pokušaju da se unište bakterije koje su mogle ući u ranu.  Ovaj tip upalne reakcije je esencijalan za zacijeljivanje, ali druga vrsta kroničnih upala niskog stupnja potiče bolesti. Stoga, krvni ugrušci koji sprječavaju da osoba iskrvari mogu uzrokovati srčani udar ili kap.

Kako je vaš unutrašnji tjelesni pribor za prvu pomoć postao sporo oružje smrti

Vaš unutrašnji tjelesni pribor za prvu pomoć zavisi od širokog niza alata koji uključuje moćnu klasu hemikalija zvanih eikosanoidi. Ovi potencijalni ljekoviti spojevi su sačinjeni od masti. Eikosanoidi građeni od omega-6 masti potiču upale. Eikosanoidi građeni od omega-3 masti imaju suprotan efekat; smirivaju upale. To predstavlja kompliciranu kontradikciju; ali na neki način, ne razlikuje se od suprotnih alata korištenih za popravljanje kuće. Možda će vam biti potrebna kugla za rušenje da se razbije truli zid i onda dizalica da se dostavi drvo za novi zid. Ili će vam možda trebati strugač da se ostruga boja i tanka, pramenasta četka da se nanese boja u delikatne uglove. Slično tome, proces upale koristi eikosanoide koji stežu ili otpuštaju krvne sudove, razbijaju krvne ugruške ili izazivaju zgrušavanje krvi, i tako dalje. Ove naizgled suprotne reakcije su neophodne za održavanje vašeg zdravlja.
Međutim, zamislite da ste dok popravljate svoju kuću dobili puno alata za rušenje. Na pojednostavljen način, to je dilema koja se odvija u našim tijelima. Danas, putem upalne reakcije od hrane koju jedemo, imamo višak alata koji su destruktivno orijentirani prema našem organizmu. Ako jedete previše omega-6 masti tijelo proizvodi previše proupalnih alata. Ovaj problem se povećava kada ne jedete dovoljno protutežnih/izjednačavajućih omega-3 masti.
Omjer omega-6 i omega-3 masti konzumiranih će odrediti tip masti koji se nalazi u ćelijama, što zauzvrat određuje tip stvorenih eikosanoida i konačno vaš upalni status. Prije skoro 15 godina, jedan istraživač je zaključio da tipična američka dijeta postavlja biološku fazu do skoro maksimalne upalne reakcije od kroničnog prejedanja omega-6 mastima i premalo omega-3 masti (vidjeti figuru 4.1).
Današnje upalne reakcije od viška omega-6 eikosanoida su korijen mnogih bolesti, uključujući dijabetes, srčane bolesti, artritis, astmu, rak i Alchajmerovu bolest. Ljudi uzimaju rekordan broj protivupalnih lijekova da bi blokirali probleme prouzročene prejedanjem omega-6 mastima.

Protuupalni lijekovi i omega-3 masti rade blokirajući omega-6 masti

Kada imate glavobolju da li posežete za aspirinom, ibuprofenom (Motrin) ili naproxenom (Aleve)?  Ovi lijekovi koji se izdaju bez recepta su poznati kao nesteroidni protivupalni lijekovi (nonsteroidal anti-inflammatory drugs –NSAIDs). Rade tako što blokiraju efekte omega-6 masti arahidonske kiseline čime nastaju eikosanoidi koji stvaraju bol, groznicu, oticanje i grčeve.
Ponekad, ovi lijekovi nisu dovoljni za borbu protiv upale pa vam vaš doktor može prepisati nešto jače, kao što je Celebrex, koji također djeluje tako što sprječava omega-6 masti da proizvode eikosanoide. Omega-3 masti rade na sličan način i čak mogu da nadmaše neke lijekove bez njihovih nuspojava.

 
COX inhibitori stopiraju omega-6 masti (arahidonska kiselina)

Protivupalni lijekovi rade tako što blokiraju enzime zvane ciklooksigenaze (COX). Kada su ovi enzimi blokirani, arahidonska kiselina (najmoćnija omega-6 masna kiselina) ne može da stvara svoje upalne spojeve. Arahidonska kiselina je kao nezapaljena šibica. COX enzimi „pale“ arahidonsku kiselinu koja onda stvara spojeve koji potiču upalu i zgrušavanje krvi. Protivuaplni lijekovi se ponašaju kao voda; sprječavaju da se arahidonska kiselina „zapali“. Aspirin i drugi COX- inhibitori rade tako što blokiraju višak omega-6 masti da stvore moćne eikosanoide. Ironično, ako uzmete Motrin za glavobolju i onda jedete hranu bogatu omega-6 mastima (kao što je margarin od kukuruznog ulja) možete pogoršati upalu. To je kao da bacate isjeckan papir u vatru koju vatrogasci pokušavaju ugasiti. Omega-6 masti su gorivo za COX enzime. Više goriva vodi do veće upale.

COX-2 inhibitori također blokiraju omega-6 masti

Već decenijama se ljudi mame tvrdnjama da je aspirin čudotvorni lijek, ali kronična upotreba uzrokuje probleme. Kod približno 1/3 pacijenata koji uzimaju aspirin i druge NSAID-e nastaje čir i preko 100 000 pacijenata se svake godine hospitalizira zbog GI (gastrointestinalnih) komplikacija.
Da bi ublažili bol i nuspojave od uzimanja aspirina farmaceutske kompanije su razvile novu klasu lijekova, zvanih COX-2 inhibitori koji selektivno blokiraju COX enzime. Ovi lijekovi, uključujući Vioxx i Celebrex su postali popularni zato što riješavaju niz stanja, artritis, menstrualne grčeve i glavobolje. Nažalost, otkrivena je smrtonosna nuspojava: srčani problemi. Za razliku od aspirina, COX-2 inhibitorni lijekovi omogućavaju zgrušavanje krvi, ključni rizični faktor kod srčanih bolesti.

LOX : Zapeta puška od astme do arteroskleroze

Drugi enzim, zvan LOX, pretvara omega-6 masti u još jače upalne spojeve zvane leukotriene (leukotrienes). Leukotrieni sadrže moćnu hemikaliju koja potiče astmu i također je povezana sa začepljenjem arterija. Aspirin i slični protivupalni lijekovi ne utječu na LOX enzime. Ali omega-3 masti su u stanju da blokiraju LOX enzime kao i lijekovi za astmu (kao što je Singulair i Zyflo) koji sprječava stvaranje leukotriena iz omega-6 masti.